Nhắc đến con tép là nhắc đến cuộc tranh luận của người dân 3 miền từ bao lâu nay. Ở miền bắc thì cho rằng tép chính là những chú cá nhỏ không thể lớn lên được. Còn ở miền nam thì tép là một con vật giống như con tôm nhưng rất nhỏ và cũng không lớn được. Vậy thực hư, tép là con vật như thế nào? Giá trị dinh dưỡng của con vật này ra sao?

I. Con tép là con gì?

Người ta có thể dễ dàng phân biệt được sự khác nhau giữa con tôm và con cá. Nhưng người ta lại luôn bàn tán và tranh cãi nhau về con tép. Người miền bắc thì khẳng định tép là con cá nhỏ không thể lớn lên được. Hay còn gọi là con cá rui.

Trong khi đó người miền trung thì lại cho rằng tép là con vật trông rất giống con tôm. Nhưng con vật này có kích thước nhỏ, có nhiều chân, nó không có càng. Đồng thời con vật này cũng không lớn lên được, nó chỉ có kích thước như thế và cứ thế sinh sôi.

Tép đồng có giá trị dinh dưỡng rất cao

Đó luôn là cuộc tranh luận không có hồi kết. Vậy thực chất thì tép là con vật như thế nào, là con cá nhỏ, hay con tôm nhỏ? Theo kết quả tìm hiểu từ cuốn từ điển của người Việt thì cả hai con đó đều là con tép. Theo định nghĩa của từ điển Việt Nam thì tép là con vật cùng họ với tôm, nó không có càng hoặc tôm, cá nhỏ. 

Vì thế, dù là miền bắc hay miền nam, miền trung thì cách gọi đều đúng bạn nhé. Có điều nếu bạn sinh sống ở vùng miền nào thì hãy làm quen với ngôn từ của vùng miền đó nhé. Tránh trường hợp bị nhầm lẫn khi đi mua hàng bạn nhé.

II. Giá trị dinh dưỡng có trong con tép tươi gồm những gì?

Tép là một con vật rất giàu dinh dưỡng, tương đương với tôm. Vì thế nào bạn không có đủ tiền để mua tôm thì tép cũng là lựa chọn tốt đấy nhé. Tép có giá thành rẻ hơn. Có điều về độ ngon thì chắc không thể bằng tôm mà thôi.

Tép đồng nếu được rang với thịt ba chỉ sẽ rất ngon

1. Chứa hàm lượng cao protein

Tép là một loại vật có chứa rất ít calo nhưng nguồn dinh dưỡng lại rất dồi dào, đặc biệt là Protein. Trong tép có chứa một nguồn protein gần như tinh khiết. Có đến 18.4g protein trong 100g tép tươi. Bởi thế con tép chính là một lựa chọn rất tốt cho bữa cơm của gia đình bạn.

2. Hàm lượng Vitamin B12 phong phú

Vitamin B12 đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng. Loại vitamin này là thành phần chủ yếu trong việc tổng hợp nucleotide, biến dưỡng Carbohydrat và chất béo. Bạn sẽ cảm thấy vô cùng mệt mỏi khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin B12. Kèm theo đó là hiện tượng chóng mặt, cơ bắp yếu ớt. Trong trường hợp bị thiếu hụt quá lớn sẽ gây tổn hại đến thần kinh. Đó là nguyên nhân gây ra thiếu máu và mất trí nhớ.

Hãy bổ sung nguồn vitamin B12 tự nhiên bằng cách sử dụng tép trong bữa ăn hàng ngày. Bởi trong con tép có chứa một hàm lượng vitamin B12 rất lớn. Theo nghiên cứu thì trong 100g tép có chứa đến 11μg vitamin B12.

Tép đồng rang lá chanh thơm ngon đưa cơm ngày mưa gió

3. Chất sắt

Sắt là một thành phần dinh dưỡng không thể nào thiếu được với cơ thể của con người. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu khiến cho cơ thể mệt lả và khó thở. Khi thiếu máu, hãy bổ sung trong thực đơn của mình món tép mỗi ngày. Bởi trong tép chứa một hàm lượng lớn chất sắt. Đây chính là cách giúp bạn bổ sung sắt tự nhiên một cách tốt nhất.

4. Chứa một lượng selen dồi dào

Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 100g tép thì cung cấp 1/3 lượng selen cần thiết mỗi ngày. Chính vì thế tép là loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyên ăn mỗi ngày. Việc dung nạp lượng selen mỗi ngày sẽ giúp làm ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi selen chính là một anh hùng giúp loại bỏ và đào thải kim loại nặng- hoạt chất gây ung thư ra khỏi cơ thể.

5. Chứa hàm lượng canxi cao

Con tép, con tôm là loại thực phẩm có chứa hàm lượng canxi rất lớn. Cứ trong 100g tép thì có đến 2000 mg canxi. Việc thường xuyên ăn tép, tôm sẽ giúp bổ sung canxi cần thiết cho cơ thể. Khoa học chứng minh rằng canxi là yếu tố thiết yếu trong việc cấu tạo mô xương. Hoạt chất này giúp hệ xương của chúng ta rắn chắc và khỏe mạnh hơn.

6. Có rất nhiều omega-3

Mọi người thường cho rằng chỉ có trong cá mới có omega-3. Nhưng ít ai biết rằng tép cũng chứa rất nhiều dưỡng chất này. Đây là một dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể. Nó giúp chống lại sự mệt mỏi và chứng trầm cảm. Bên cạnh đó omega-3 còn giúp chống lại oxy hóa và đẩy lùi quá trình lão hóa của con người.

Nên lựa chọn những con tép còn sống để đảm bảo dinh dưỡng

III. Hướng dẫn lựa chọn con tép cho bữa cơm ngon

So với tôm thì tép cũng rất giàu dinh dưỡng, nhưng giá thành lại rẻ hơn. Bởi vậy để có được một bữa cơm giàu dinh dưỡng, giá rẻ, thì tép là lựa chọn tốt nhất. Nhưng để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng bạn cần phải biết lựa tép. Vậy tép như thế nào là ngon.

• Nên mua tép tươi, tốt nhất là tép còn sống, thả vào nước vẫn còn đang bơi.
• Tép có màu